초보자를 위한 홈카페 원두 보관법

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커피 원두를 사놓고 며칠 지나면 향이 확 죽는 경험, 한 번쯤 있으실 겁니다. 보관 방법만 조금 신경 써도 원두의 향과 맛이 훨씬 오래 유지됩니다.

가장 큰 적은 공기와 빛, 습기입니다. 원두를 봉투 그대로 두기보다는 밀폐용기에 옮겨 담고, 직사광선이 없는 서늘한 곳에 보관하는 게 기본입니다. 냉장고 보관은 오히려 습기와 냄새 흡수 문제가 있어서 추천하지 않습니다.

한 번에 다 갈지 않고 마실 때마다 필요한 양만 그라인딩하는 것도 향을 지키는 데 큰 차이를 만듭니다. 분쇄된 원두는 표면적이 넓어져서 산화가 훨씬 빨리 진행되기 때문입니다.

구매량도 중요합니다. 한 번에 너무 많이 사두면 다 마시기 전에 신선도가 떨어집니다. 2주 안에 소비할 양만큼만 구매하는 게 원두 본연의 맛을 즐기는 가장 확실한 방법입니다.